雄安新區(qū)南文營(yíng)社區(qū)食堂

菜單上新 幸福升級(jí)

9月10日中午，雄安新區(qū)南文營(yíng)社區(qū)食堂內(nèi)，社區(qū)居民劉炳輝正在取餐。本報(bào)記者 李 暢攝

“在食堂吃早飯，一根油條、一個(gè)雞蛋只要一塊錢。價(jià)格實(shí)惠，也合胃口?！?月10日一早，雄安新區(qū)南文營(yíng)社區(qū)居民劉炳輝，像往常一樣來到南文營(yíng)社區(qū)食堂就餐。說起家門口的社區(qū)食堂，他最滿意的是不斷上新的菜品。

從剛開業(yè)時(shí)每頓6個(gè)菜，到現(xiàn)在午餐、晚餐頓頓都有30個(gè)菜，南文營(yíng)社區(qū)食堂的菜單越來越長(zhǎng)，就餐者的幸福指數(shù)也越來越高。

2023年5月10日，習(xí)近平總書記先后來到南文營(yíng)社區(qū)黨群服務(wù)中心和社區(qū)食堂，同社區(qū)工作人員、現(xiàn)場(chǎng)辦事群眾、就餐的社區(qū)老人等親切交流，仔細(xì)查看民情臺(tái)賬，對(duì)社區(qū)開展的便民養(yǎng)老服務(wù)等表示肯定。

回憶起總書記到南文營(yíng)社區(qū)時(shí)的溫暖情景，劉炳輝心潮澎湃。他至今記得，當(dāng)時(shí)，總書記說：建設(shè)好雄安新區(qū)，重要的是銜接好安居和樂業(yè)，讓群眾住得穩(wěn)、過得安、有奔頭?？倳浺恢睜繏熘剡w群眾，讓包括劉炳輝在內(nèi)的南文營(yíng)社區(qū)居民很感動(dòng)。

劉炳輝是安新縣大王鄉(xiāng)于莊村回遷安置村民，如今他是南文營(yíng)社區(qū)食堂的忠實(shí)顧客?！拔覀兊纳鐓^(qū)食堂越辦越好了，飯菜變著花樣地做，有葷有素，還特別講究營(yíng)養(yǎng)搭配?！眲⒈x說。

小小的社區(qū)食堂，裝著大民生。南文營(yíng)社區(qū)所在的容東片區(qū)是雄安新區(qū)首個(gè)大規(guī)模建成區(qū)，僅南文營(yíng)社區(qū)就安置了安新、容城兩縣回遷群眾5000多人。為了讓居民在家門口便捷就餐，南文營(yíng)社區(qū)引入社區(qū)食堂，服務(wù)轄區(qū)內(nèi)老年人群體的就餐需求，同時(shí)兼顧年輕人日常用餐。去年2月，可同時(shí)容納200人就餐的南文營(yíng)社區(qū)食堂正式開業(yè)。

“社區(qū)食堂開業(yè)第一天，我們十幾個(gè)老伙計(jì)就在這兒聚的餐，特別高興。打那兒以后，這里就成了我和朋友們聚餐首選地?！?0歲的劉炳輝說，他這個(gè)歲數(shù)，在社區(qū)食堂吃飯能享受7.5折優(yōu)惠，歲數(shù)越大，能享受的優(yōu)惠力度越大。

“社區(qū)食堂對(duì)60周歲以上老年人給予優(yōu)惠，60歲到70歲打7.5折，71歲到80歲打5折，80歲以上打2.5折。南文營(yíng)社區(qū)黨總支還在食堂成立黨支部，定期開展黨建活動(dòng)，聽取就餐群眾意見，優(yōu)化就餐環(huán)境，改善用餐品質(zhì)，不斷提升群眾的獲得感、幸福感、安全感?！蹦衔臓I(yíng)社區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)同志介紹。

中午時(shí)分，社區(qū)食堂散發(fā)出陣陣菜香，大廳里逐漸熱鬧起來。紅燒獅子頭、鍋包肉、魚香茄子、紅燒鱈魚、菜花炒臘肉……不一會(huì)兒，一盤盤熱騰騰、香噴噴的飯菜就出鍋了，30個(gè)菜品依次擺上銷售臺(tái)。

“來一份大鍋菜，再來?xiàng)l燉魚?！蔽顼垼瑒⒈x依舊選擇在社區(qū)食堂就餐。

“我建議你們也嘗嘗我們社區(qū)食堂的大鍋菜，跟家里做的一個(gè)味。這個(gè)菜特別搶手，來晚了打不上。”挑選飯菜時(shí)，劉炳輝給記者一行“安利”起食堂的“明星”菜品。

“剛開始營(yíng)業(yè)時(shí)，我們的大師傅不會(huì)做本地口味的大鍋菜，就虛心向社區(qū)老人們請(qǐng)教。”提起大鍋菜，南文營(yíng)社區(qū)食堂負(fù)責(zé)人張一智笑著介紹，食堂還曾把社區(qū)擅長(zhǎng)做飯的老人請(qǐng)過來，教大師傅們制作雄安特色大鍋菜?，F(xiàn)在，這道菜已經(jīng)成為南文營(yíng)社區(qū)食堂的網(wǎng)紅菜。為了讓盡量多的顧客品嘗到雄安特色大鍋菜的美味，現(xiàn)在每人每頓限量只能打一份。

說起不斷上新的菜品，張一智非常自豪：“開業(yè)之初，食堂午、晚餐每餐推出6個(gè)菜。去年下半年開始，我們食堂的知名度上去了，用餐的人越來越多。從去年6月起，菜品就增加到了16個(gè)，現(xiàn)在已經(jīng)增加到30個(gè)。”說話間，張一智拿出一張紅色菜單遞到記者面前。

菜單上既有酸辣豆芽、炒合菜、紅燒獅子頭等北方家常菜，也有椰筍炒臘肉、毛血旺等南方特色菜。張一智說，他們從北京邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師做社區(qū)食堂顧問，兼顧老年人和青年人的口味，對(duì)菜品進(jìn)行嚴(yán)選和改良，目前留下的是既保證營(yíng)養(yǎng)均衡，又受顧客喜愛的菜品。

運(yùn)營(yíng)至今，南文營(yíng)社區(qū)食堂逐步探索出“市場(chǎng)化+公益”運(yùn)營(yíng)模式，將市場(chǎng)化利潤(rùn)補(bǔ)貼到老年窗口，逐漸實(shí)現(xiàn)可持續(xù)運(yùn)行。目前，除社區(qū)老年人以外，食堂飯卡辦理已超800張，每天客流量達(dá)1000多人，每天經(jīng)營(yíng)額達(dá)8000余元。

張一智說，未來，要把食堂二樓好好運(yùn)營(yíng)起來，主要做線上外賣，豐富市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)內(nèi)容，讓更多人品嘗到“幸福滋味”。（記者曹錚、郝金鈺）

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